Zutaten
- 2–3 große Reispapierblätter (ca. 12–16 Stück, je nach Größe und Hunger)
- 1 großer Rettich
- 3–4 Karotten
- 200 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Salz
- 300 ml Hafermilch
- ca. 150 ml Wasser (für die richtige Teigkonsistenz)
- 3–4 EL Öl (zum Braten)
Optional:
- Gewürze nach Geschmack (z. B. Pfeffer, Kurkuma, Paprika)
- Frische Kräuter oder Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Rettich und Karotten raspeln.
- Kichererbsenmehl, Salz, Hafermilch und Wasser zu einem homogenen Teig anrühren.
- Geraspelte Karotten und Rettich in den Teig geben und alles gut vermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Jeweils ein Reispapier kurz anfeuchten und in die Pfanne legen, bis es sich leicht zusammengezogen hat.
- Pfannkuchenteig auf dem Reispapier platzieren und von beiden Seiten crunchy anbraten.
- Vorgang wiederholen und genießen.