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Rezept des Monats

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Wachsen, wandeln & dem Herzen folgen

„Sampurna ist ein Ort an dem Menschen ihre innere Fülle entdecken und entfalten dürfen.“ So oder ähnlich höre ich mich in den vielen Begrüßungen unserer Gäste sprechen. Und jetzt – in diesen letzten Tagen als Mitarbeiterin dieses besonderen Platzes –  kam mir das Bild von weiten Flügeln unter welchen auch ich wachsen und gedeihen durfte.

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Gonzalos Frühlings-Kohlrabi Carpaccio

Diesen Monat präsentiert uns Gonzalo einen wunderbar leichten und raffinierten Frühlingssalat. Die Hauptzutat – Kohlrabi – ist reich an Vitamin C und enthält Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor und Magnesium. Farbenfroh kombiniert mit guten Olivenöl, Goji Beeren, Orangenfilets, Sellerie und Dill erweckt diese Köstlichkeit Frühlingsgefühle in Augen und Geschmacksknospen :-). Viele Freude bei Zubereitung und

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