Zutaten
½ TL Ingwer, gemahlen
2 TL Anis
2 TL Fenchelsamen
2 TL Koriandersamen
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Thymian
½ TL Zimt
½ TL Kardamom
Zubereitung
- Samen vorbereiten: Anis, Fenchelsamen, Koriandersamen und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze 2–3 Minuten leicht anrösten, bis sie duften. Nicht verbrennen lassen.
- Abkühlen lassen: Die gerösteten Samen vollständig abkühlen lassen.
- Zerkleinern: Die Samen in einem Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen.
- Mischen: Paprika, Thymian, Zimt, Kardamom und gemahlenen Ingwer hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Aufbewahren: Die fertige Gewürzmischung in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas füllen und trocken, kühl und dunkel lagern.
Tipp: Verwende die Mischung zum Würzen von Suppen, Gemüse, Reis oder Eintöpfen. Beginne mit etwa ½–1 TL pro Portion und passe die Menge nach Geschmack an. 🍁
🍂 Was bewirkt Vata im Herbst?
Wenn die Tage kürzer werden und der Herbstwind durch die Natur zieht, beginnt im Ayurveda die Vata-Zeit. Das Vata-Dosha, geprägt von den Elementen Luft und Äther, steht für Bewegung und Leichtigkeit. Kälte, Trockenheit und Unruhe können jetzt auch unser Wohlbefinden beeinflussen.
Typische Anzeichen eines erhöhten Vata-Doshas können innere Unruhe, Nervosität, Schlafprobleme, trockene Haut, kalte Hände und Füße sowie eine empfindliche Verdauung sein. Auch das Gefühl, nicht richtig geerdet zu sein, kann sich verstärken.
Mit dieser herbstlichen Vata-Gewürzmischung möchten wir dich dabei unterstützen, mehr Wärme, Ruhe und Balance in deinen Alltag zu bringen. Unsere ayurvedischen Köche bei Sampurna zeigen dir, wie wohltuende Gewürze die Herbstküche bereichern und dich genussvoll durch die kühlere Jahreszeit begleiten.