Zutaten
Für die Rotkohlsteaks
- 1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg)
- 150 g Feta
- 40 g Walnüsse
Für die Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 EL frisch gepresster Orangensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Thymian, frisch oder getrocknet
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Rotkohl vorbereiten
Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen. Den Strunk zunächst dranlassen, damit die Scheiben beim Backen besser zusammenhalten.
Den Rotkohl in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Marinade zubereiten
Olivenöl, Honig und frisch gepressten Orangensaft in einer Schüssel miteinander verrühren.
Die Knoblauchzehe hineinpressen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Thymian würzen. Alles gründlich vermischen.
Die Marinade anschließend großzügig auf den Rotkohlscheiben verteilen – am besten mit einem Pinsel.
4. Rotkohl backen
Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und die Rotkohlsteaks zunächst 15 Minuten backen.
5. Feta und Walnüsse hinzufügen
Nach 15 Minuten das Blech kurz aus dem Ofen nehmen.
Den Feta zerbröseln und gleichmäßig auf den Rotkohlscheiben verteilen.
Die Walnüsse grob zerbröseln oder hacken und ebenfalls darüberstreuen.
6. Fertig backen
Das Blech wieder in den Ofen schieben und die Rotkohlsteaks weitere 20–25 Minuten backen.
Insgesamt beträgt die Backzeit damit etwa 35–40 Minuten.
Der Rotkohl sollte am Ende weich sein. Der Feta darf leicht gebräunt sein und die Walnüsse dürfen schön geröstet, aber nicht verbrannt sein.
Serviervorschlag
Die Rotkohlsteaks schmecken besonders gut mit Kartoffelpüree. Alternativ passen auch gekochte Kartoffeln, Ofengemüse, Salat oder Süßkartoffeln dazu.
Optional können die fertigen Rotkohlsteaks noch mit Granatapfelkernen bestreut werden.